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大豆と麦を煎って蒸し、もろみ麹を作り醤油の旨みを十分に馴染ませた濃厚な味わい。地元では昔から「しょいのみ」と呼ばれ、愛されてきました。香ばしく食欲をそそるこの味は、野菜や焼き魚、ホカホカのご飯にかけて、また、冷奴などに醤油の代わりとしてかけても美味しく召し上がっていただけます。
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